關於Ricordoz Bakellery的英文名字
Ricordoz是源自義大利文的‘Ricordo’ 有著記憶、回憶的意思，字尾的‘z’是我們賦予這個單字的一個動力詞，有zealous(熱心、熱望)和zone(地區、區域)的意義在其中，同時z的發音與se相同，‘se’在英文字尾是複數，因此也有著「回憶非單一」的涵義在內。
而搬到市區之後調整了營運方向，希望顧客對食物的體驗不單只是停留在餐桌及碗盤之上，所以有了結合藝廊的想法（雖然二樓部分還沒有實際的落成，但空間已規劃在內），所以名字改為 Ricordoz Bakellery，而Bakellery也同樣是組合單字，我們把Baking(烘焙)和Gallery(藝廊)各自的字尾字首刪減，再拼裝在一起，所以創造了Bake-llery 這個單字，也就是烘焙藝廊。
關於從前∞以後烘焙坊的中文名字
許多人會好奇我們的中文公司名字怎麼這麼特別，對於我們來說，無論是已經過去的從前、或是還沒發生的以後，這些終將都會成為我們的‘Ricordo’ 記憶、回憶，而記憶、回憶是不斷不斷持續發生且輪迴的，故加入了中間的∞無限符號。
我們的廚師
Michael Wu
澳大利亞Le Cordoz Bleu藍帶廚藝學校法式料理高級證書
Food is the path to your fond memories.
主修法式料理縱身投入喜愛的甜點世界
以「深刻的回憶」、「讓人懷念的食物」作為軸心發想，希望食物不只是停留在嗅、聽、視、觸、味覺的感受上，而是可以走進記憶、走進思想、走進心裡。廚師不愛讀書，但食物在他的成長過程當中扮演了很重要的教育角色，無論是處在生產者或是體驗者的狀態下，食物所影響的、所賦予他的一切協助及感觸，是廚師希望可以透由自身以及這間店傳遞出去的感受。
廚師將藍帶廚藝學校的料理精神「每個食材的部位都有其風味的理念發揮至點心中」，除了不使用添加物/防腐劑的原則外，並至致力於研究食材間的搭配，讓食材能以相輔相成的方式呈現出原始的風味、迷人的美味。
